十岁高龄沙井蚝王赶赴“蚝门盛宴” 长20厘米重400克
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| 出处：深圳晚报 浏览量： 1716 次 我要评论 |
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沙井蚝王肥壮威武。记者 孙中春 摄
记者在沙井蚝文化博物馆里看到各种具有历史价值、文化价值的蚝文化文物整齐摆放，不仅有1953年采集并保存至今的沙井蚝，更有近日打捞出的沙井蚝王标本。
12月是吃蚝的黄金季节，每年一度的沙井金蚝节成了吃货们的狂欢。其实，金蚝节期间除了吃蚝还可以看蚝，昨天，记者在沙井蚝文化博物馆里看到各种具有历史价值、文化价值的蚝文化文物整齐摆放，不仅有1953年采集并保存至今的沙井蚝，更有近日打捞出的沙井蚝王标本。躺在容器中的沙井蚝王长20厘米，重量约400克，有近10年的高龄。
这只沙井蚝王足有10只正常的沙井蚝那么大。如果摆在餐桌上，只能用刀叉分割食用，但不知你是否有胆量张口。据沙井水产公司负责人陈沛忠介绍，这只沙井蚝王是最近从台山蚝田打捞上来的，已经活了近10年，长这么大个实属罕见。同时，与沙井蚝王标本摆放在一起的，还有在1953年采集的沙井蚝标本，60个年头过去了，标本仍保存完好。
新老两种沙井蚝标本摆放在一起，折射出了沙井蚝养殖的变迁。原来的沙井蚝，是真真正正地在沙井养殖，在沙井蚝厂加工；而如今，由于近海环境变化，沙井蚝已在台山等海域异地养殖，但是加工和市场却一直保留在沙井。当初的沙井蚝商户如今已有百余家，原始的养殖手法也已发展为现代化科技化养殖，并且形成了当地特有的蚝文化。
在一座名为“赶潮”的雕塑前，陈沛忠告诉记者，当年沙井蚝民要在海水退潮的两个小时时间里，踩着特制的跳板到蚝田作业。而名为“开蚝”的雕塑重现了妇女们背着孩子开蚝的画面，让陈沛忠回想起了小时候。“男人出海收蚝，女人在家开蚝。”陈沛忠说，每到沙井蚝丰收的季节，父母都外出劳作，那时候他就留在家里做饭，整个家乡都飘浮着香香甜甜的味道。沙井蚝，养成了沙井人敢于担当、创新、拼搏和包容的精神。
记者 孙中春 通讯员 唐成茂
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